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C´est la Journée Mondiale Végan

Souvent relié aux mouvements végétariens et végétaliens, le véganisme s'en distingue en tant que mode de vie fondé sur le refus de l'exploitation des animaux. Le terme « vegan » a été créé en 1944 par Donald Watson, le co-fondateur de la « Vegan Society » et premier « vegan » historique. Il s'agit d'une façon de vivre basée sur le refus d’exploiter, faire souffrir ou tuer les animaux. Un végan n’utilise aucun produit d’origine animale non seulement pour son alimentation mais aussi dans son habillement et dans tous les aspects de la vie courante. 

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‪Le véganisme est un mode de vie qui s’efforce d’éviter toute utilisation d’animaux pour la nourriture, les vêtements, les divertissements, les expériences ou tout autre fin. Bien que cette description semble très réductrice, le véganisme ouvre tout un monde de nouvelles possibilités, de produits et d’idées.  

Une alimentation végane est exempte de produits d’origine animale. Des exemples évidents sont la viande, le poisson, le poulet, les produits laitiers (lait animal, yaourt, fromage, beurre …), les œufs, le miel, la gélatine et les bouillons à base de viande. « Que mangez-vous encore?! » est la question la plus fréquente. Heureusement, il y a de bonnes nouvelles : avec les légumes, les légumineuses, les fruits secs, les graines et les céréales, vous pouvez faire presque tout, de la restauration rapide à la nourriture crue, pour tout ce que vous voulez.  

Dans l’industrie du vêtement aussi, les animaux sont souvent transformés, par exemple pour le cuir, la soie, la laine et la fourrure. Les produits cosmétiques et de nettoyage peuvent contenir des ingrédients d’origine animale et être testés sur des animaux. Heureusement, il y a beaucoup d’alternatives.  

Plutôt que de visiter des cirques avec des animaux, des zoos ou des delphinariums, il est préférable de se rendre dans un sanctuaire animalier. Les animaux qui ont été sauvés de l’exploitation animale ont ici la possibilité de vivre une vie meilleure sans aucune maltraitance, avec suffisamment d’espace et de temps pour un bon développement social et cognitif.  

 

Les produits ne peuvent pas seulement contenir des ingrédients d’origine animale, ils sont souvent aussi testés inutilement sur les animaux. Le véganisme vous recommande fortement de prendre les médicaments prescrits par votre médecin, mais pour les cosmétiques, les produits de nettoyage, etc., il existe presque toujours des alternatives non testées sur animaux.  

‪Sources: 

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‪bevegan.be‪ 

‪assurance-prevention.fr‪ 

‪cosmopolitan.fr

 

‪Vegan, végétarien, végétalien... quelle différence ?  

Être végétarien signifie ne pas consommer de chair animale : ni viande rouge, ni volailles, ni poissons. Quand on supprime également les produits laitiers, les oeufs, le miel, les coquillages et tout autre produit issu de l'exploitation animale, on est végétalien.  

‪Le régime alimentaire d'un vegan est proche de celui d'un végétalien. C'est pourquoi on confond souvent les deux notions, d'autant plus que le terme "vegan" anglosaxon se traduit en français par "végétalien". Mais être vegan est plus qu'un régime alimentaire : c'est un mode de vie, un engagement militant pour la cause animale.  

Un vegan refuse tout qui ait impliqué l'exploitation d'un animal : non seulement les produits alimentaires, mais aussi n'importe quel vêtement ou produit composé de dérivés animaux ou testé sur les animaux.  

En matière de produits de beauté, il n'y a qu'une seule option : opter pour des cosmétiques vegan.  En matière de mode, pas de laine, pas de soie, pas de cuir, pas de fourrure bien sûr : on opte donc pour des boots en similicuir de qualité (oui, ça existe !) ou des pulls en flanelle de coton.  Dans l'assiette, on va chercher les nutriments dont on a besoin dans d'autres aliments que les viandes et on complète parfois avec des compléments alimentaires. 

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Risques du régime végan  

S’il est possible d’avoir une alimentation équilibrée lorsqu’on est végan, cet équilibre nécessite des connaissances nutritionnelles que peu de personnes possèdent. Mal équilibré, le régime végan peut entraîner des anémies et un état de grande faiblesse physique et mentale.  

En effet, le régime végan expose à un risque élevé de carences en protéines, fer, calcium, zinc et vitamines D et B12. 

Pour compenser et assurer le maintien de l’équilibre alimentaire, les végans sont donc de grands consommateurs de compléments alimentaires. Ils doivent particulièrement veiller à leurs apports en vitamine B12 et D, en fer, en zinc, en calcium, mais aussi en iode et en vitamine A. Comme dans le régime végétarien, l’apport en protéines doit également être surveillé. 

La carence en vitamine B12, essentiellement présente dans les aliments d’origine animale, peut produire des dommages neurologiques irréversibles. De nombreux aliments pour végans (levures, boissons de soja ou de riz, substituts de viande) sont de ce fait enrichis en vitamine B12. 

Les principales sources alimentaires de vitamine D (par exemple le poisson) ne sont pas accessibles aux végans. Les aliments préparés qui leur sont destinés sont souvent enrichis en cette vitamine. Il leur est également conseillé d’en prendre sous forme de médicament ou de complément alimentaire et de s’exposer régulièrement au soleil. 

Les femmes végans sont particulièrement à risque de carence en fer, et donc d’anémie. Le fer des aliments végétaux (légumineuses, dérivés du soja) est moins bien absorbé que celui des aliments d’origine animale. Son absorption est améliorée par la prise simultanée de vitamine C. 

Dans le régime végan, la présence élevée de phytates (des substances qui fixent certains sels minéraux) dans les céréales complètes nuit à l’absorption du zinc alimentaire par l’intestin. Le germe de blé, les graines de sésame, les champignons shiitake et les légumineuses sont de bonnes sources de zinc. 

Les phytates présents dans les céréales complètes peuvent également réduire l’absorption du calcium par l’intestin. Les sources de calcium pour une personne végan sont les eaux minérales, les feuilles de navet, de chou kale, de moutarde ou de chou vert frisé, les haricots blancs, le rutabaga, le brocoli et les amandes. 

 

Le régime végan, incompatible avec la grossesse, l’allaitement et la croissance des enfants 

Pendant la grossesse, l’allaitement et la croissance, les besoins nutritionnels (pour l’ensemble des nutriments) sont trop élevés pour être couverts par une alimentation végan (mais ils peuvent être couverts par une alimentation végétarienne bien équilibrée). Si l'on en croit une étude publiée en 2013, 65 % des femmes enceintes végétaliennes sont carencées en vitamine B12. 

De ce fait, le régime végétarien doit être évité à tout prix chez les enfants, les femmes enceintes et celles qui allaitent, mais aussi les personnes âgées ou malades. 

Les carences liées au régime végan peuvent avoir des conséquences parfois graves chez l'enfant, comme des retards de croissance, une perte de la densité osseuse et dentaire, des déficiences immunitaires et des infections parfois fatales.